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mapie02	27/08/2007 18h14
Age : 44 ans Niveau 6	Couscous Marocain : Ingrédients : 2kg de viande (boeuf : macreuse ou basses-côtes, et mouton : collier ou épaule ou 1 poulet en morceaux) quelques os 200g de pois chiches 3 oignons 4 tomates 4 navets 750g de courgettes 500g de potiron 1 branche de céleri 1 coeur de chou 3 Cs d'huile d'olive 1 Cc de paprika quelques grains de coriandre pilés sel, poivre quatre-épices 1 kg de couscous 1 petite pointe d'harissa Reste à déguster ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
paya	27/08/2007 19h00
Age : 50 ans Niveau 6	j 'adore le cuscous ,mais je ne connaissais pas celui la avec du potiron ,et du chou ,faudra que je l'essaye La tartiflette Plat principal Très facile Bon marché Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de pommes de terre - 200 g de lardons fumés - 200 g d'oignons émincés - 1 reblochon bien fait (lorsqu'on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s'enfoncer un peu) - huile (2 cuillères à soupe) - ail, sel, poivre Préparation : Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre. Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons; rajouter ensuite les pommes de terre. Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, rajouter les lardons, et finir de cuire. D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec de l'ail. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans le plat à gratin, verser une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre), et enfourner pendant environ 20 min. Bien surveiller, pour éviter que le fromage ne rende trop de gras. servir avec : Vin de Savoie type Apremont ou Vin de Seyssel ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
mapie02	28/08/2007 00h04
Age : 44 ans Niveau 6	Recette aligot Ingrédients | 6 P. | 1h | • 1 verre d'eau • 15 g d'ail pelé et haché très fins • 60 g de lait demi-écrémé • 60 g de crème fraîche épaisse • 800 g de pommes de terre • Sel, poivre, muscade • 60 g de beurre allégé • 300 g de cantal râpé Recette en calories Matériel utilisé de la recette • Calories totales de la recette : 1732.22 kcal • Calories : 866.11 kcal par personne • Lipides : 40.4 g par personne • Protides : 67.18 g par personne • Glucides : 24.16 g par personne • 1 couteau économe • 1 fourchette • 1 récipient pouvant aller au four micro-ondes • 1 verre • 1 casserole • 1 saladier Prenons la pomme de terre... Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches. Prenons un récipient avec le l'eau froide... Placer dans le récipient d'eau froide et propre. Eponger. Enlevons les parties bombées de la pomme de terre sur les 6 faces pour faire des cubes. Réserver les découpes pour un potage ou une omelette dans de l'eau. Continuons... Couper des tranches régulières d'égale épaisseur. Chaque tranche tailler en bâtonnets comme les frites de largeur régulière. Puis en dés. Préparons les pommes de terre... Dans un récipient pour micro-ondes verser un verre d'eau. Mettre les pommes de terre, l'ail, le sel et poivre. La cuisson ... Cuire au micro-ondes pendant 15 minutes en position "réchauffage ou cuisson"à 900W. Ecraser au presse-purée ou avec un appareil électrique ou avec un écrase purée les pommes de terre Préparons la purée... Mettre la purée chaude dans une casserole, ajouter le lait, le beurre, la crème, sel, poivre, muscade. Réchauffer le mélange pendant 5 minutes sur feu doux. Encore un petit effort... Jeter le cantal râpé. Remuer vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois ou un batteur. On termine... L'aligot doit former un ruban quand on le soulève. Servir très chaud. Conseils de Supertoinette • En remuant l'aligot, soulever la masse de plus en plus haut avec la cuillère : le ruban doit être long, lisse et homogène. Le fromage doit être fondu et donc l'ensemble très chaud. Attention à ne pas attacher votre casserole ! Si vous pouvez ! • C'est un plat qui va régaler les amateurs de fromage. • Autrefois, l'aligot était composé que de pain et de fromage !... • Bon appétit ! ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
paya	28/08/2007 14h31
Age : 50 ans Niveau 6	bonjour mapie Gratin de courgettes ultra facile Très facile Bon marché Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 à 8 petites courgettes - 3 cuillères à soupes de crème épaisse- 100 g gruyère râpé Préparation : Faire précuire à la vapeur les courgettes lavées (mais pas épluchées),coupées en rondelles. Mettre dans un robot les courgettes, le crème, le gruyère, sel + poivre. Mixer 1 minute le tout. Transvaser la préparation dans un plat et laisser au four 20 mn à 200°C. C'est prêt! suggestions: .vous pouvez écraser les courgettes à la fourchette dans une passoire, comme cela pas mal d'eau en sort. rajouter un ou deux oeufs , un oignon revenu, de la muscade, du jambon en dé et du gruyère rapé ou des rondelles de brie dessus. vous pouvez aussi ,laissez les courgettes en rondelles très bon ,délicieux et très facile a faire bon appétit ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
mapie02	28/08/2007 15h42
Age : 44 ans Niveau 6	Recette clafoutis à la noix de coco Ingrédients | 6 P. | 50 min | • 3 oeufs (150 g) • 100 g de noix de coco • 200 g de crème allégée 5%MG • 75 g de sucre semoule • 1 sachet de sucre vanillé • 230 g de pâte sucrée • 1 boîte d'ananas (375 g) • 30 g noix de coco pour le décor • 25 g de graines de pavot (décors) Verser les oeufs, la noix de coco, la crème, le sucre semoule, le sucre vanillé. Tourner pendant 30 secondes. Préchauffons le four... Régler votre thermostat à 6 (180°C). La cuisson sera de 40 minutes environ, surveiller votre fin de cuisson. Egoutter les morceaux d'ananas ou les rondelles. Etaler la pâte sucrée avec le papier cuisson. Piquez le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette, vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson. Retournez-la aussitôt avant de l'utiliser. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures ! Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse. Récupérer la pâte du bord du moule. Faites la décoration du bord du moule à votre fantaisie. Verser les morceaux d'ananas dans le fond du moule. Prenons notre préparation à flan... Verser sur les ananas. Enfourner pour 40 minutes thermostat 6 (180°C). Prenons un couteau... Vérifier en fin de cuisson le clafoutis : la lame doit ressortir nette.Saupoudrer avec la noix de coco toute la surface du clafoutis et avec un emporte-pièce en forme de coeur, saupoudrez délicatement l'intérieur de l'emporte-pièce avec les graines de pavot. Les Conseils de Supertoinette • Ce clafoutis est assez simple, les débutants (tes) pourront le préparer. • Une crème anglaise, une crème d'amandes au miel, une crème caramel seraient agréables pour accompagner ce clafoutis. • Régalez-vous ! ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
paya	29/08/2007 14h29
Age : 50 ans Niveau 6	ou la la je viens de prendre 2kg en lisant ta recette mapie ,j'en ai l'eau a la bouche tiens pour ta peine a mon tour de te faire prendre quelques kg fondue au chocolat (très facile) Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 6 personnes) - 300g de chocolat noir riche en cacao - 10 cl de crème liquide - 15 cl de lait - 50g de beurre - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - 250g de brioche - 1/2 boîte d'ananas en tranches - 3 bananes - le jus d'un 1/2 citron Préparation : Mettre le chocolat dans un caquelon avec le lait. Chauffer sur feu très doux pour faire fondre le chocolat. Hors feu, incorporer le beurre, puis la crème liquide. Parfumer de vanille. Tremper les morceaux de fruits préalablement citronnés, et les bouts de brioche dans la sauce au chocolat. ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
mapie02	31/08/2007 00h12
Age : 44 ans Niveau 6	les tiennent aussi sont délicieuses Tortellini gratinés à la mozzarella :: Prenez un sachet de tortellini de votre choix, 1 oignon, concentré de tomate, tomates pelées, herbes de provence et 1 à 2 mozzarella. Préchauffer le four th.6/7 Porter à ébulition une grosse casserolle d'eau bouillante salée puis y plonger les tortellinis (voir le temps indiqué sur le paquet) pendant que ça cuit faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Mixer les tomates pelées accompagnées du concentré. Mélanger les oignons et la sauce de tomate y ajouter des herbes. Beurrer votre plat. Une fois les pâtes cuites les égoutter légèrement, mélanger le tout, verser dans le plat. Couper la mozzarella en tranche pas trop fines et recouvrir le plat. Laisser cuire environ 45 min et régalez vous !!! ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
paya	01/09/2007 17h30
Age : 50 ans Niveau 6	oulala et ça continue ,mon docteur ne va pas etre content ,sa balance ne va pas tenir le coup petite recette très facile et pour les fins de mois difficiles Thon gratiné à la béchamel Plat principal (Facile Bon marché et rapide) Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de thon au naturel - 500 g de béchamel - 4 oeufs - 125 g de gruyère Préparation : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Déposer la moitié du thon émietté dans un plat à four. Faire durcir les oeufs, les écaler et les couper en 2. Les disposer dans le plat sur le thon et recouvrir de la moitié de la béchamel. Ajouter le reste du thon puis la béchamel restante. Parsemer de gruyère et enfourner pour 40 minutes de cuisson. Conseil vin Gewürztraminer (j'adoooore ce vin ) . ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
mapie02	02/09/2007 11h37
Age : 44 ans Niveau 6	moi aussi et la balance m'a foi elle reste sous le lit Poulet au curry des Iles économique Exotique Facile Ingrédients : 6 beaux blancs de poulet 4 cs de pâte ou poudre de curry 8 cs de lait de coco 200g d'oignons 1 pomme 1 banane Sel, poivre, huile Riz basmati Recette : 1. Faites revenir à feu vif les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile 2. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le doré sur ses faces 3. Ajoutez le curry et le lait de coco et laissez cuire 5 minutes 4. Rajoutez 1/4 de litre d'eau, les fruits coupés en morceaux. Salez et poivrez 5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30mn 6. Préparer le riz (cuisson à l'étouffé) 7. Servez Conseils : Le curry est encore meilleur s'il est préparé le veille et réchauffé Vous pouvez également servir le curry avec de la poudre de coco Vin conseillé : un Tavel et des bananes coupées ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
paya	02/09/2007 14h17
Age : 50 ans Niveau 6	t'as raison mapie faut pas faire excès avec la balance,faut pas l'user allez une petite recette pour prolonger l'été Brochettes de poulet mariné à la menthe Plat principal Très facile Bon marché Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg d'escalope de poulet - 10 belles feuilles de menthe fraîche - huile d'olive - 1 oignon blanc - 2 poivrons (1 vert & 1 jaune pour la couleur) - sel et poivre - le jus d'un demi citron vert Préparation : Découper des cubes de poulet (environ 2 cm de côtés) Hâcher menu l'oignon avec la menthe. Si un mixer est à disposition, tout mettre dedans (pas le poulet, ni les poivrons) avec le jus du 1/2 citron. Si pas de mixer prendre le fouet. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger le tout. Attention de ne pas faire de mayonnaise, il faut que le mélange soit lisse et liquide. Dans un saladier mélanger poulet et marinade. Mettre au frais pendant une bonne heure. Découper des carrés de poivrons. Sortir le poulet mariné et piquet la viande sur des brochettes avec le poivron. Mettre au barbecue pour cuire. Bon appétit!!! La quantité d'huile d'olive est à mettre en fonction de votre jugement. C'est un petit plat inventé sur le pouce mais qui a fait des ravages! Avec un taboulé c'est génial. Conseil vin un rosé ( Languedoc ) ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
mapie02	04/09/2007 19h49
Age : 44 ans Niveau 6	Tarte Tatin Ingrédients : Pâte 1 pâte feuilletée fraîche Garniture 800g de pommes 8 cc de sucre 6 cc de beurre Recette : 1. Découpez vos pommes en quartiers 2. Faites fondre le beurre, à feu doux, dans un moule à gâteau rond résistant à la chaleur directe 3. Saupoudrez de sucre et laissez un peu caraméliser 4. Ajoutez les pommes et calez-les 5. Laissez cuire 10mn 6. Préchauffez votre four à thermostat 8/9 (260°) 7. Laissez refroidir 20mn et étalez la pâte sur les pommes 8. Mettez au four. Lorsque la pâte est bien montée, baissez la température du four au thermostat 6-7 (200°) 9. Laissez cuire en tout 15mn 10. Retournez sur un plat en laissant le moule sur le dessus une dizaine de minute. Servez. Conseils : Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi achetée au rayon frais Servez tiède avec une boule de glace vanille ou, encore mieux, de glace à la cannelle ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
paya	05/09/2007 17h28
Age : 50 ans Niveau 6	bonjour mapie Quiche sans fond Entrée(Très facile Bon marché) Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 oeufs - 1/2 l de lait - 100 g de farine - 100 g de gruyère rapé ou en cubes - poitrine fumée ou du jambon en cubes - sel, poivre, épices selon les goûts (mais aussi: raisins secs, ou noix, ou pignons, fromages à pâte persillée etc selon vos envies !!!) Préparation : Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un moule à cake. Cuire 40 mn au four, à thermostat 6 ou 7 (200°C). On peut la faire aux fruits de mer par exemple. Perso, je fais revenir les lardons avant, et je les égoutte, c'est moins liquide... On peut même la déguster froide avec une salade verte! ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
mapie02	05/09/2007 19h24
Age : 44 ans Niveau 6	bonsoir copine paya Wraps de jambon 1 personnes Ingrédients : 2 tranches de jambon à l'os ; 1 poignée de pousses d'épinard ; 4 tomates séchées ; 2 artichauts à l'huile ; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ; 1 cuillère à café d'huile d'olive ; 2 brins de ciboulette Réalisation : Mettre une tranche de jambon sur une assiette et déposer au bord quelques pousses d'épinard, 2 tomates séchées et 1 artichaut. Si les tomates et l'artichaut sont gros, les couper en deux. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Rouler avec les deux mains en serrant bien et faire tenir avec un brin de ciboulette ou un cure-dents. Procédez de même avec le reste des ingrédients… Nos suggestions : On peut utiliser du jambon fumé, du jambon de la Forêt-Noire, de la viande des Grisons, du blanc de poulet ou de dinde, etc. ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
paya	08/09/2007 14h02
Age : 50 ans Niveau 6	Pizza reine aux champignons Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 bon marché,facile Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte à pizza - 250 g de mozzarella - 200 g de champignons de Paris - 1 poivron vert - 4 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - huile d'olive - sucre - sel et poivre - origan en poudre Préparation : Etalez la pâte sur la plaque du four légèrement farinée. Lavez, pelez, épépinez et concassez les tomates et l'oignon en petits dés. Faites-les revenir dans l'huile à la poêle avec l'ail haché, le bouquet garni, une pincée de sucre, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu moyen pendant 45 min puis mixez la préparation pour en faire un coulis. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement la pâte à pizza d'huile d'olive, puis recouvrez-la du coulis de tomates. Lavez et émincez les champignons puis disposez-les sur la pâte de manière à recouvrir le coulis, ajoutez les poivrons et la mozzarella. Parsemez de parmesan et d'origan, puis couvrez avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 30 min avant de cuire. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez la pizza et laissez cuire 30 min environ. ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer
mapie02	10/09/2007 07h36
Age : 44 ans Niveau 6	Moussaka simple et allégée : Préparation : 30 mn +1h Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 400 g d'aubergines - 1 oignon - 200 g de steack haché (à 5 ou 10% de matière grasse) - 200 g de tomates concassées - 250 ml de lait (écrémé ou 1/2 écrémé) - 10 g de Maïzena - 20 g de gruyère râpé - sel, poivre, muscade Préparation : A) Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter (1h). B) Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l'oignon haché finement. Rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement. C) Confectionner une sauce béchamel allégée: 1- Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid. 2- Chauffer le reste du lait. 3- Quand le lait est très chaud, verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêtter le feu aux 1ers bouillons. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade. D) Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise. E) Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn). ________________ Profil - Contacter par MP - Proposer un bras de fer

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